Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38
9 ноября c 13:00 до 21:00 состоится торжественное открытие нашей лавки на Большом Дровяном переулке, 6     Подробнее

Кроттен

Crottin
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
100 г
275 руб.
Кроттен (Crottin) — Сырный Сомелье
100 г
275 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Россия
Орловская область
козье молоко
(непастеризованное)
мягкий
кремовый сыр
с белой плесенью
насыщенный кисловатый вкус
с нотками ореха
выдержка:
2 недели
насыщенный аромат сырной плесени
жирность:
35 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Кроттен (Сырный папа) — мягкий кремовый сыр с белой плесенью, изготовленный в России по французской технологии из непастеризованного козьего молока.

Сыр производится на козьей ферме в Орловской области, близ деревни Суры.

Кротен создаётся из 100% козьего молока свежего надоя по оригинальной технологии производства сыра Crottin из долины Луары, с использованием французской закваски.

Белая кремовая мякоть сыра покрыта морщинистой плесневой корочкой цвета слоновой кости (в некоторых партиях сыр обсыпают смесью соли и пищевой золы, тогда - пепельно-бежевого), пикантной, но не острой.

Аромат насыщенный, с деликатной нотой козьего молока и оттенком калёных орехов.

Вкус чуть кисловатый и очень нежный, элегантный, сбалансированный. Подобно хорошему вину он оставляет терпкое, долгое послевкусие.

На конкурсе «Лучший сыр России — 2017» именно этот победил в номинации «Козьи мягкие сыры»!

Рекомендации

Все свои ароматические и вкусовые свойства сыр раскрывает при комнатной температуре, поэтому за 30 минут до подачи его лучше вынуть из холодильника.

Подавать с хлебом, мёдом (лёгким, цветочным) и орехами, или с тёплым чесночным багетом.

Гармоничную пару ему составит вино – если белое, то Сансер (Sancerre) или новосветский Совиньон Блан, если красное – сухое в сдержанном бордосском стиле (Сира, Мерло, Каберне Фран, Кариньян и их бленды).

Пшеничное нефильтрованное пиво тоже будет прекрасным аккомпанементом.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению