Сыр Кроттен
Crottinпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
Орловская область
(непастеризованное)
кремовый сыр
с белой плесенью
с нотками ореха
2 недели
35 %
животный
О сыре
Кроттен (Сырный папа) — мягкий кремовый сыр с белой плесенью, изготовленный в России по французской технологии из непастеризованного козьего молока.
Сыр производится на козьей ферме в Орловской области, близ деревни Суры.
Кротен создаётся из 100% козьего молока свежего надоя по оригинальной технологии производства сыра Crottin из долины Луары, с использованием французской закваски.
Белая кремовая мякоть сыра покрыта морщинистой плесневой корочкой цвета слоновой кости (в некоторых партиях сыр обсыпают смесью соли и пищевой золы, тогда - пепельно-бежевого), пикантной, но не острой.
Аромат насыщенный, с деликатной нотой козьего молока и оттенком калёных орехов.
Вкус чуть кисловатый и очень нежный, элегантный, сбалансированный. Подобно хорошему вину он оставляет терпкое, долгое послевкусие.
На конкурсе «Лучший сыр России — 2017» именно этот победил в номинации «Козьи мягкие сыры»!
Рекомендации
Все свои ароматические и вкусовые свойства сыр раскрывает при комнатной температуре, поэтому за 30 минут до подачи его лучше вынуть из холодильника.
Подавать с хлебом, мёдом (лёгким, цветочным) и орехами, или с тёплым чесночным багетом.
Гармоничную пару ему составит вино – если белое, то Сансер (Sancerre) или новосветский Совиньон Блан, если красное – сухое в сдержанном бордосском стиле (Сира, Мерло, Каберне Фран, Кариньян и их бленды).
Пшеничное нефильтрованное пиво тоже будет прекрасным аккомпанементом.
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда