Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38

Фромаж де Форт

Fromage des forts
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Фромаж де Форт (Fromage des forts) — Сырный Сомелье
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Швейцария
коровье молоко
(непастеризованное)
твёрдый
рассыпчатый сыр
насыщенный сладко-солоноватый фруктовый вкус
выдержка:
12 месяцев
насыщенный карамельный аромат
жирность:
48 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Фромаж де Форт — выдержанный швейцарский сыр, изготовленный из непастеризованного молока коров, пасущихся на альпийских лугах.

В аромате плотной тёмно-коричневой корочке, напоминающей потрескавшуюся глину, улавливаются все нюансы сельской жизни: подрумяненная в печи корочка хлеба, обожжённая в коптильне древесная стружка, влажное сено и сарай.

Деревенская наружность скрывает нежное и воздушное сырное тело с ароматом топленого молока.

Солоноватая мякоть Де Форта тает на языке, как воздушное суфле, оставляя ореховый привкус и ускользающую кислинку ананаса и маракуйи в послевкусии.

Непосредственно под корочкой можно обнаружить более брутальные вкусовые и ароматические характеристики: терпкость грецкого ореха и воска, уголь и пороховые нотки.

Рекомендации

В первую очередь попробуйте насладиться Де Фортом, как самостоятельным блюдом в сопровождении лёгкого и деликатного дижестива, например, сухого хереса с освежающим и фруктовым послевкусием.

Подыграйте вкусу сыра, сервируя сырную тарелку комплиментами, подчёркивающими его характер:

  • гречишный и каштановый мёд подчеркнут его ореховую нотку,
  • сочное манго не позволит ускользнуть тропической кислинке,
  • а тонкий ломтик пармской ветчины раскроет дерзкие копчёные нюансы.

Сбалансированные и богатые белые вина: Шардоне, Рислинг, сладкие Токайские вина.

Бархатные и терпковатые красные вина: Санджовезе, Шираз, Сира.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению