Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38

Золотой слиток

Gold ingot
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
100 г
332 руб.
Золотой слиток (Gold ingot) — Сырный Сомелье
100 г
332 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Россия
Липецкая область
коровье молоко
(пастеризованное)
полутвёрдый
рассыпчатый сыр
насыщенный сладко-солоноватый перечный вкус
выдержка:
3–6 месяцев
насыщенный аромат дыма с нотками пороха
жирность:
60 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Золотой слиток — выдержанный сыр из пастеризованного молока коров, выпас которых происходит на экологически чистых лугах в Данковском районе Липецкой области.

Сладковатое сырное тело, маслянистое под корочкой и рассыпчатое в центре, обладает ярким ореховым вкусом и легкой смолистой терпкостью.

Пикантная, пощипывающая язык корочка уравновешивается долгим послевкусием с нотками соленой карамели и халвы.

Название сыра «Золотой слиток» соответствует форме и содержанию: плоская прямоугольная головка, с золотисто-коричневой корочкой и сырной мякотью янтарного цвета.

Корочка сыра покрыта тремя видами благородной французской плесени — белой, голубой и зелёной.

Сыр изготавливается в сыродельне BeauRêve («БоРев»), в основу работы которой легли традиции французского ремесленного сыроделия.

«Золотой слиток» созревает в сводчатых каменных подвалах ХIХ века с уникальным микроклиматом (на камнях поселилась живая плесень, привезённая из Франции), где сыр и приобретает свой неповторимый благородный букет: кожа, обожжённый дуб, дым, влажная древесина, табак, а также животные и земляные нотки.

У выдержанных образцов могут встречаться естественные трещинки.

Рекомендации

Сырную тарелку сервируйте сладкими «тёмными« фруктами и ягодами: черешней, инжиром, сливой и чёрной смородиной; поджаренными орехами и копчёным шоколадом; сладкими конфитюрами и французским багетом.

Попробуйте сыр «Золотой слиток» в качестве диджестива с коньяком, резервным портвейном или арманьяком с продолжительным послевкусием спелой сливы и лакрицы.

Если вы предпочитаете вино, выбирайте объёмные и мощные красные вина, с плотным вкусом, сливочной текстурой и яркими фруктовыми тонами.

Например: Мерло, Пино Нуар; из регионов Макон, Шатонеф-дю-Пап, Медок, Бержерак и Шинон.

Если белое вино, то Пино Бьянко.

Из пива рекомендуем Barley Wine и Oude geuze.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению