Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38

Клерьер

La Clairière
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
1  шт.  /   240 г
630 руб.
Клерьер (La Clairière) — Сырный Сомелье
1  шт.  /   240 г
630 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Россия
Московская область
коровье молоко
(пастеризованное)
мягкий
текучий сыр
с белой плесенью
нежный
сливочный вкус
выдержка:
1 месяц
нежный грибной аромат
жирность:
25 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Клерьéр (фр. «полянка») — мягкий текучий сыр с белой благородной плесенью, изготовленный из пастеризованного коровьего молока.

Сыр имеет нежный сливочный вкус и нежный аромат с грибными нотками.

Клерьер изготавливается на небольшой семейной сыроварне в Московской области (город Сергиев Посад) по рецепту знаменитого французского сыра Камамбéр.

Для приготовления сыра используется фермерское молоко из Калужской области, французские культуры плесени Penicillium candidum, Geotrichum candidum и натуральный сычужный фермент.

Рекомендации

Фондю из Клерьера.

  1. Клерьер поставить в любую жаропрочную форму или в деревянную коробочку от Камамбера.
  2. В сыре сделать несколько неглубоких надрезов.
  3. Очистить 3 дольки чеснока, разрезать их пополам и вдавить в сыр (в надрезы).
  4. Сверху полить сухим красным вином и легкими движениями втереть его в сыр. Сильно не давить!
  5. Посыпать пряными травами, свежемолотым черным перцем и мелко порезанной петрушкой.
  6. Ещё немного полить сверху вином.
  7. В разогретую до 200 градусов духовку поставить сыр на 10 минут.

Мы советуем предварительно купить свежую французскую булку, кусочками которой можно зачерпывать расплавленный сыр.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению