Сыр Рокфорини

О сыре

Рокфорини – полутвёрдый сыр с благородной голубой плесенью. Изготовлен в Краснодарском крае из пастеризованного молока на основе технологии, которая используется французами для производства знаменитого Рокфора.
Рассыпчатая мякоть цвета слоновой кости густо пронизана полосками плесени. Аромат насыщенный, с грибными нотками. Вкус полнотелый, но нежный, сливочный, с тонами каленых орехов и чуть сладковатым нюансом зрелых фруктов. Умеренно пикантный, в зрелом появляется островатое послевкусие. Скорее всего придётся по душе всем гурманам, которые любят английский Стилтон или итальянскую Горгонзолу.

Рекомендации

Рокфорини украсит и разнообразит собой любую сырную тарелку. Из холодильника его стоит достать за час до подачи, чтобы аромат и вкус раскрылись в полной мере. Хорошей компанией сыру станут орехи, груша, луковый или ягодный конфитюр, классическое сочетание – с десертным крепленым вином (хересом, порто или мадерой). Так же на основе сыра можно приготовить оригинальный соус для курочки или индейки.

Рецепт "Яичница со шпинатом и горгонзолой"

Способ приготовления:
1. Наливаем 1 ст ложку оливкового масла
2. Добавляем 20 г сливочного масла (перемешиваем)
3. Добавляем лук, шпинат и щавель, все обжариваем и добавляем немного воды
4. Добавляем соль, перец, чеснок и молотый чили по вкусу
5. Разбиваем 3 яйца
6. Посыпаем сыром Рокфорини

Приятного аппетита! Смотрите видео-рецепт здесь: