Сыр Лесной

О сыре

Сыр Лесной - авторский сыр, золотой медалист французского конкурса Mondial du Fromage в 2019 году. Он производится в виде пенечков, каждый из которых весит около 700 г. Сыр покрыт особой смесью специй, растущих только на территории России. Состав посыпки автор-сыродел Ирина Вырупаева хранит в строжайшем секрете!
⠀
Сыр "Лесной" - сыр-загадка.
Авторская рецептура Ирины, использование особых техник формовки (пенек с выемкой), созревания и аффинажа сыра, а также особого сочетания уникальных специй для придания потрясающего аромата сыру и еле уловимых нюансов во вкусе - за всё это сыр "Лесной" завоевал любовь не только наших отечественных сыроманов, но и Золотую медаль на международном фестивале Сыров "Mondial du Fromage" во Франции в городе Тур в 2019 году! Все это безусловно говорит о высоком мастерстве наших сыроделов и в частности автора данного шедевра!

Рекомендации