Сыр Малахит
Malachiteпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
Свердловская область
(пастеризованное)
рассыпчатый сыр
с голубой плесенью
с винными нотками
2,5 месяца
50 %
растительный
О сыре
Малахит — мягкий рассыпчатый сыр с благородной голубой плесенью Penicillium Roqueforti.
Изготавливается частной сыроварней «Соболев сыр» в Свердловской области (Россия) по французской технологии.
Рокфор Соболева необычен тем, что изготовляется из козьего, а не овечьего или коровьего молока.
Цвет кремово-белый с жёлтыми разводами и сизо-зеленоватыми ячейками благородной плесени в плотной маслянистой текстуре.
Вкус Малахита — насыщенный сладко-солоноватый и островатый, с орехово-винным привкусом.
Узнаваем его яркий аромат сырной плесени с цветочными нотками.
Рекомендации
Для нарезания сыра Малахит (и других голубых сыров) лучше всего использовать рокфорезку — с натянутой струной, а не лезвием — чтобы не смять текстуру и красивый узор благородной плесени.
Малахит хорошо сочетать с любыми салатами, где главным компонентом являются горькие салатные травы.
Другой вариант — придать Малахитом остроту и глубину вкуса для нейтральных блюд, вроде картофельного салата или супа из цветной капусты.
Голубые сыры и Малахит — идеальны в компании жидкого сезонного мёда.
Сыры из козьего молока традиционно хорошо идут с персиковым джемом, можно попробовать и этот вариант, в сочетании с тёмными сортами хлеба.
Из напитков с таким ярким сыром будут хороши красные вина сорта Syrah или португальские портвейны.
Другое направление аккомпанемента к рокфору — сладкие десертные вина: Сотерн (Sauternes) или даже сладкий мускат.
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Джем Русский лес в ассортименте
Jam Russkiy les in assortmentТрадиционный джем с классическими вкусами

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда