Сыр МонФлёр

О сыре

МонФлёр — мягкий козий сыр в овощной золе, сделанный из отборного козьего молока на небольшой сыроварне в Московской области.

Продолговатый цилиндр покрыт корочкой белого цвета с пепельными вкраплениями.

В серединке скрывается белоснежная творожистая мякоть с деликатным ароматом козьего молока и свежескошенных луговых цветов и трав, подсушенных на жарком солнце.

Ближе к краям тело сыра становится кремовым, с лёгкой пикантной остротой.

Вкус нежный, чуть кисловатый.

Зола в обсыпке делает текстуру поленца необычной и придаёт еле уловимый дымный оттенок.

С увеличением срока выдержки появляются новые, всё более интересные нюансы.

Рекомендации

МонФлёр станет украшением самой изысканной сырной тарелки, но доставит удовольствие и в качестве самостоятельного лакомства.

Прекрасную компанию сыру составит груша, мёд и орехи.

Будет кстати и насыщенное белое сухое вино: Шардоне, выдержанное в бочке, Пино Гриджо или Совиньон Блан из Сансера.