Пармиджано Реджано
Parmigiano-Reggianoпри заказе
при заказе
Эмилия-Романья
(непастеризованное)
рассыпчатый сыр
с нотками ореха
2 месяца
26 %
животный
О сыре
Пармиджáно Реджáно — самый популярный и всемирно известный итальянский экстратвёрдый сыр долгого созревания.
Пармиджано производят из свежего коровьего молока. Цельное утреннее молоко смешивают с обезжиренным вечерним.
Единственной допустимой добавкой является соль, которую сыр впитывает в течение 20 дней из специального раствора, содержащего средиземноморскую соль.
Рекомендации
Пармиджано употребляется как самостоятельное блюдо или используется в виде добавок к пасте, пицце, супам (для пикантности) и салатами, а также вместе с бальзамическим уксусом.
«Паста без Пармиджано — женщина без носа», как говорят итальянцы. Итальянские матери уже не одно поколение дают корочки пармезана своим детям, полагая, что высокое содержание кальция в сыре поможет развитию крепких зубов и костей.
Алкоголь к сырам
|
•
•
|
Белое и красное сухое вино |
|
•
•
|
Светлое и тёмное пиво |
|
•
|
Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать
Олд Амстердам
Old AmsterdamТрадиционный экстратвёрдый голландский сыр (выдержанная гауда) с неповторимым и богатым вкусом
Грана Падано
Grana PadanoНеобычайно вкусный безлактозный экстратвёрдый итальянский сыр, изготовленный из непастеризованного коровьего молока
Сент-Агюр
Saint AgurМягкий сливочный французский сыр с голубой плесенью, изготовленный из пастеризованного коровьего молока