2, 3 февраляКурс профессиональной продажи сыров от владелицы сырной лавки в Париже Галины Данард

Описание

Сыролюбы, по многочисленным просьбам мы решили организовать обучающий курс по профессиональной продаже сыров. Курс будет от настоящей француженки, но на русском языке.

Галина Данард - владелица сырной лавки в Париже Фромажери Danard, входящей во французскую национальную Федерацию фромажеров (FNDPL). Курс подойдет как полным новичкам в сыре, так и профессионалам, а также тем, кто хочет структурировать знания в своей голове.
Помимо теоретической части слушателелям будут предложены дегустационные образцы сыра.

Программа курса:

• Сыр: определение, классификации.
• Дегустирование, вкусовые характеристики.
• В магазине: условия хранения, сроки реализации. Визуальный контроль. Санитарные условия.
• Этикетки, полезная информация.
• Составление витрины.
• Сырные тарелки  - составление. Плато/буфеты.
• Нарезка, упаковка. Инструменты и материалы.
• Традиционные дополнения к сыру. Сыр и вино.
• Современные тенденции. 

Лектор Галина является дипломированным специалистом в области дегустации и продажи сыров, ведет исследовательские работы по их истории, которые публикуются университетом города Тур. Теоретическое и практическое образование у лучших специалистов Франции, дополненное опытом открытия и управления собственным сырным магазином, позволило Галине накопить обширный опыт в области продажи сыра, которым она будет рада поделиться с Вами.

Курс продлится 2 дня: 2 и 3 февраля с 11 до 17 часов каждый день.
Стоимость курса - 15 000 рублей.
Бронирование посещения возможно только при 100% предоплате.
Количество мест ограничено.

Место и время

Москва, пер. Большой Дровяной, 6
(вход через Сырную лавку)

м Таганская

Дата:
2 и 3 февраля (суббота и воскресенье)

Начало:
11:00

—

Бронирование мест только по предварительной оплате.