Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38

Шайба

Puck
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
1  шт.  /   60 г
145 руб.
Шайба (Puck) — Сырный Сомелье
1  шт.  /   60 г
145 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Россия
Калужская область
коровье молоко
(пастеризованное)
мягкий
кремовый сыр
с белой плесенью
нежный сладко-солоноватый ягодный вкус
выдержка:
4 недели
нежный грибной аромат
жирность:
45 %
сычужный тип:
животный

О сыре

«Шайба» — мягкий сыр, изготовленный в Калужской области из пастеризованного коровьего молока по французским рецептурам и технологям

Сыр покрыт узорчатой морщинистой корочкой белой благородной плесени и скрывает внутри себя солоноватое сырное тело цвета слоновой кости.

У молодых образцов сырная мякоть лёгкая и деликатная: во вкусе преобладает сладость зеленых, ещё молочных орехов и луговых трав, а в аромате — весенних грибов.

Сердцевинка раскрывается бодрящей кислинкой июньских садовых ягод. Сыр как бы олицетворяет собой свежесть первого летнего месяца, его лесную прохладу и первые дары природы.

У сыров постарше корочка приобретает кремовый оттенок и яркий аромат, а под ней: слой сливочной текучей мякоти, плавно уплотняющийся к центру.

Сочная и шелковистая текстура сердцевинки, сохраняя свой нежный вкус, отлично балансирует с островатой и пикантной наружностью.

Рекомендации

Небольшой размер сыра «Шайба» делают его идеальным аперитивом на один укус.

Или, наоборот, можно приберечь его на дижестив, сопроводив десертным вином и сладкими специалитетами: джемом из инжира с бальзамиком, мостардой, розмариновым мёдом, пошированной в белом вине грушей, свежими ягодами и смесью пряных орехов.

Попробуйте «Шайбу» и в тёплом виде: разрежьте сыр на равные ломтики, выложите на ваш любимый хлеб, сбрызните мёдом, посыпьте листиками свежего тимьяна и отправьте на 7-10 минут под гриль духовки.

Из белых вин рекомендуем сочное с мощными фруктовыми нотами Албариньо из Португалии.

Из красных — объёмное и шелковистое со свежим послевкусием: бленд винограда Сира, Гарнача и Мурверд из региона Лангедок-Руссийон; выразительная и пряная Сира из Нового света.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению