Сыр Раклет Швейцария
Racletteпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
Вале
(пастеризованное)
маслянистый сыр
сливочный вкус
4 месяца
45 %
животный
О сыре
Раклéт — швейцарский полутвёрдый сыр с нежной и маслянистой мякотью, произведённый из пастеризованного коровьего молока альпийских коров.
Сыр Раклет является основой одноимённого старейшего альпийского блюда «Раклет» (от фр. «соскребать»), которое, как и Фондю, готовится из расплавленного сыра.
У расплавленного сыра с золотистой корочкой насыщенный островатый вкус с молочными и сливочными нотами.
Сыр выдерживается не менее восьми недель, но чаще в течение 4–6 месяцев.
За это время у него формируется довольно плотная, упругая мякоть, которая прекрасно плавится, издавая при этом насыщенный запах грибницы.
Рекомендации
Сыр растапливают и поджаривают на специальной настольной печке — раклетнице, а затем соскребают его ложкой или специальной лопаткой — раклетным ножом.
Если под нож попадает кусочек с поджаренной румяной корочкой — это так называемая «монашка», которая полагается особенному гостю!
Расплавленный сыр подаётся вместе с отварным картофелем или картофелем «в мундире».
К этому изумительному блюду подают широкий ассортимент колбас, сушеного мяса, ветчины, а также маринованные огурчики и лук, к которым патриоты русской кухни могут добавить грибы.
В Швейцарии Раклет всегда подают с белым вином сорта Фендан, которое также делают в кантоне Вале. Но вообще Раклет подойдёт к любому хорошему белом вину или пиву.
Рецепт приготовления блюда Раклет:
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Раклетница настольная Oslo
Raclette grill OsloНастольный металлический мини-гриль на свечах с деревянной подставкой

Раклетница настольная Milano
Raclette grill MilanoНастольный металлический мини-гриль на свечах с металлической подставкой

Бумага для хранения сыра
Paper for the storage of cheeseУниверсальная бумага для хранения сыра в домашних условиях