Сыр Раклет с трюфелем
Trüffle racletteпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
(непастеризованное)
рассыпчатый сыр
фруктово-ореховый вкус
9 месяцев
45 %
животный
О сыре
Раклет с трюфелем (фр. «скоблить») — полутвёрдый швейцарский сыр из непастеризованного коровьего молока с добавлением самого деликатесного и дорогого гриба в мире — черного трюфеля.
Раклет относится к семейству сыров с мытой корочкой, о чем свидетельствует её рыже-коричневый цвет и характерный аромат: мокрая шерсть, корнеплоды и погреб.
В нежном и крошащемся сырном теле обнаруживается щедрая россыпь благородного трюфеля, превращающая даже маленький ломтик сыра в источник пьянящего и головокружительного благоухания.
Сквозь всеобъемлющий аромат и вкус трюфеля в сладко-солоноватой сырной мякоти, проявляется и традиционный для Раклета букет: белые грибы, томлёный лук, жареный фундук и наваристый бульон.
Рекомендации
Раклет — идеальный сыр для плавления.
Обычно его растапливают на раклетнице или настольном гриле с маленькими сковородками, а также используют в классическом фондю.
При нагревании сыр еще больше раскрывает свой неповторимый благородный букет.
Даже тонкой стружки Раклета с трюфелем хватит чтобы наполнить всё помещение магнетическим ароматом и превратить простой ужин в гастрономическое путешествие.
Добавьте немного сыра в горячий омлет, ризотто, пасту или крем-суп; посыпьте натертую стружку на теплую брускетту, пиццу или лоранский киш.
К Раклету с трюфелем рекомендуем освежающие и «живые» белые вина — Шабли, Мюскаде, Рислинг.
Мягкие и гладкие красные вина с фруктово-ягодными оттенками — Гаме, Пино Нуар.
Пиво:
- фруктовое с кислинкой — Duchesse De Bourgogne, Rodenbach, Petrus Aged Pale;
- светлые бельгийские эли — De Ranke Saison de Dottignies, De Molen Heksen&Trollen.
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда