Рикотта

О сыре

Рикóтта — нежнейший творожный сыр, изготовленный в России из молочной сыворотки по классическому итальянскому рецепту.

Внимание! Свежую Рикотту можно купить только в среду, четверг и пятницу. Ваш заказ включается в ближайшую варку.

При изготовлении сыра используется пастеризованное коровье молоко.

Рекомендации

С Рикоттой готовят множество итальянских блюд: от Тортеллини ди Рикотта и соусов к пасте до нектарных сицилийских пирожных Канноли и фруктовых тортов.

Рикотта используется в кулинарии на канапе́ и в сэндвичах, в салатах, в начинках для блинчиков, в соусах для пасты, в фаршах и в кляре или в качестве ингредиента для Гноччи.

Рикотту употребляют и как десерт с сахаром и вареньем или смешивают с Марсалой (крепкое десертное вино) или с уксусной приправой.

Рикотта служит ингредиентом двух итальянских специалитетов: кассата, пирожное с шоколадом «рикотта» и засахаренным фруктом, и кростата ди рикотта — пирожок с начинкой из рикотты, тертого апельсина и лимонной стружки, сахара, изюма, миндаля, кедровых орехов, засахаренных апельсиновых корок и яичного желтка.