Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38

Ролюфт Био

Rohluft Bio
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
100 г
365 руб.
Ролюфт Био (Rohluft Bio) — Сырный Сомелье
100 г
365 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Швейцария
Граубюнден
коровье молоко
(пастеризованное)
твёрдый
рассыпчатый сыр
нежный кисловато-сладковатый вкус
выдержка:
12 месяцев
насыщенный грибной аромат
жирность:
48 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Ролюфт Био — твёрдый выдержанный швейцарский сыр, изготовленный из пастеризованного коровьего молока.

Ярче всего сыр пахнет сушёными белыми грибами; ещё запечёнными лисичками и свежеиспечённым домашним хлебом.

Вкус у Ролофта сладковатый, с лёгкой медовой терпкостью, сочной освежающей кислинкой и послевкусием жаренных на топленом масле овощей.

Этот чудесный альпиец по стилю больше всего напоминает голландскую выдержанную гауду, особенно годовалую (Ролюфт зреет тоже около года).

Та же ломкая, но тающая, как у хорошего шоколада, текстура, и оттеняющее её нежность похрустывание кристалликов кальция.

Рекомендации

Попробуйте этот сыр с цветочно-медовым новозеландским рислингом.

Или поэкспериментируйте с лёгким и фруктовым красным вином.

Ещё немного о сыре

«Ролюфт» означает подъем, и название нам сразу говорит об обязательном условии производства сыра — коровы поднимаются для выпаса в горы.

И лишь там, на заоблачной высоте, создаются все условия для их питания и для вызревания этого редкого продукта.

Ролюфт имеет ещё один секрет. Для сквашивания молока используют не промышленный набор бактерий, а закисшую сыворотку, оставшуюся от прошлой варки — именно таким способом готовили сыры столетия назад.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению