Сыр Сент-Пьер
Saint Pierreпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
Орловская область
(непастеризованное)
кремовый сыр
с белой плесенью
2 недели
30 %
животный
О сыре
Сент-Пьер — мягкий непрессованный сыр, создаётся из 100% козьего молока свежего надоя по оригинальной технологии производства Pouligny-Saint-Pierre, который на родине благодаря форме иногда называют «Эйфелевой башней».
Усечённая пирамида покрыта сморщенной корочкой белой плесени цвета слоновой кости.
Аромат насыщенный, с нотками королевских шампиньонов и перезревших фруктов.
Внутри сыр отчётливо делится на 3 части — кисловатую творожистую серединку, нежную текучую прослойку у края и пикантную, островатую корочку.
Вместе с деликатным оттенком козьего молока и обволакивающей текстурой — это маленький вкусовой фейерверк для сыролюба.
Сыр производится на козьей ферме в Орловской области, рядом с деревней Суры.
На пастбищах площадью около 400 га пасутся молочные козы зааненской породы и щиплют траву, которая посеяна для придания молоку свойств, максимально подходящих для того или иного рецепта.
Зимой за рационом питомиц тоже тщательно следят.
Главный сыродел хозяйства познавал премудрости дела во Франции.
Рекомендации
Сыр настолько привлекателен – и внешне, и с гастрономической точки зрения, что украсит собой любую сырную тарелку одним своим присутствием.
Дополнить можно свежим багетом, орехами и сухофруктами.
Прекрасным сопровождением станет сухой яблочный сидр, а так же вино.
Стоит выбрать белое с освежающей кислотностью и насыщенным вкусом (Совиньон Блан, бочковое Шардоне и Рислинг) или лёгкое красное из Бургундии – Пино Нуар, Божоле Вилляж.
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда