Москва
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38
Обратный звонок
с 9.00 до 21.00
Поиск по сайту
Выберите город

Сыр Сент-Мор

Sainte-Maure
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 руб.
Принимаем
к оплате:
Цена: 260 руб.
Лучший сыр России 2017
Сент-Мор
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 руб.
Принимаем
к оплате:
Россия
Орловская область
козье молоко
(непастеризованное)
мягкий
кремовый сыр
насыщенный кисловатый вкус
с нотками ореха
выдержка:
15 дней
насыщенный сырный аромат
жирность:
30 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Сент-Мор — мягкий непрессованный сыр, который изготавливается из 100% козьего молока свежего надоя по оригинальной технологии производства сыра Sainte-Maure из долины Луары с использованием французской закваски.

Продолговатое поленце покрыто сморщенной тонкой корочкой цвета слоновой кости (если при обсыпке используется соль и пищевая зола — пепельно-бежевого).

Белоснежная, немного творожистая мякоть имеет кремовую текстуру, но хорошо держит форму.

Рядом с корочкой сыр приобретает маслянистую, полужидкую текстуру.

Аромат насыщенный, свежий и пикантный.

Вкус у сыра кисловатый, яркий, с выраженной нотой козьего молока и оттенком жареных орехов — удивительно сбалансированный, оставляющий долгое послевкусие.

Сыр производится на козьей ферме в Орловской области, близ деревни Суры.

На пастбищах площадью около 300 га пасутся 200 молочных коз зааненской породы и щиплют траву, которую посеяли для придания молоку свойств, максимально подходящих для того или иного рецепта.

Зимой за рационом питомиц так же тщательно следят.

Главный сыродел хозяйства познавал премудрости этого дела во Франции.

Рекомендации

Все свои ароматические и вкусовые свойства сыр раскрывает при комнатной температуре, поэтому за 30 минут до подачи его лучше вынуть из холодильника.

Подавать с хлебом, мёдом (лёгким, цветочным) и орехами, или с тёплым чесночным багетом, приправленным оливковым маслом и зеленью.

Гармоничную пару ему составит вино – если белое, то Сансер (Sancerre) или новосветский Совиньон Блан, если красное – сухое среднетельное в сдержанном бордосском стиле (Сира, Мерло, Каберне Фран, Кариньян и их бленды).

Пшеничное нефильтрованное пиво тоже будет прекрасным аккомпанементом.

 

На конкурсе «Лучший сыр России-2017» Сент-Мор стал победителем, покорив всех представителей профессионального жюри.

Попробуйте и вы, чтобы убедиться в том, что он заслужил эту победу!

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.

Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)

Confiture Cheese Sommelier large
новинка

Оригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

322 руб.  — 1 шт.  /   125 г
Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)

Confiture Cheese Sommelier small
новинка

Оригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

135 руб.  — 1 шт.  /   40 г
Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)

Honey Cheese Sommelier large
новинка

Натуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

330 руб.  — 1 шт.  /   125 г
Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)

Honey Cheese Sommelier small
Нет в наличии

Натуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)

Honey souffle Cheese Sommelier large
Нет в наличии

Натуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)

Honey souffle Cheese Sommelier small
Нет в наличии

Натуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте

Фруктовая горчица в ассортименте

Fruit mustard
новинка

Фруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

350 руб.  — 1 шт.  /   120 г
Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore

Confiture Furore Pear
новинка

Фруктово-пряный соус для сыра из груши

330 руб.  — 1 шт.  /   60 г
Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore

Confiture Furore Fig
новинка

Фруктово-пряный соус для сыра из инжира

330 руб.  — 1 шт.  /   60 г
Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore

Confiture Furore Grape
новинка

Фруктово-пряный соус для сыра из винограда

330 руб.  — 1 шт.  /   60 г
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению