Сыр Сентис
Säntisпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
Санкт-Гáллен
(пастеризованное)
маслянистый сыр
с голубой плесенью
3 месяца
45 %
животный
О сыре
Сентис — редкий и деликатесный сыр с голубой плесенью, изготавливаемый на северо-востоке Швейцарии из буйволиного молока.
Маслянистая мякоть соломенного цвета украшена серебристыми лентами благородной плесени Penicillium Roqueforti и небольшими воздушными карманами, покрытыми белым пушком.
Из-под ножа высвобождаются новые ароматы: сладко-сливочный с нотками поджаренной сдобы, орехов; пряный с увесистой мясной нотой лионской салями.
Животный аромат дополняется оттенками мокрой древесины, табачного листа и сырости.
Сочное сладко-солоноватое сырное тело раскрывается благородными вкусами: пьемонтского фундука и горького шоколада с кофейными и дубовыми нотками, а прожилки голубой плесени — источник острого порохового привкуса и лиственных тонов.
Яркое и длительное послевкусие раскрывается кислинкой оранжевых фруктов и легкой минеральной свежестью, плавно переходящими к немного обжигающему перечному продолжению.
Рекомендации
Пастбище в предгорье Фрибургских Альп, ценное буйволиное молоко, благородная голубая плесень — и, как результат, ни с чем не сравнимый, богатый вкус и аромат.
Для полного наслаждения достаточно лишь удачно подобранного вина, например, сочного и шелковистого Москато д'Асти, и сладких фруктов, свежих или вяленых: инжира, хурмы, фиников.
Если вы подаете Сентис в качестве аперитива, сопроводите его изящным белым или игристым вином с мягкой текстурой, легкими цветочными тонами во вкусе и сладкими медовыми нотками в послевкусии, например, Мальвазией или Просекко.
Идеальным компаньоном сыра Сентис на дижестив будет традиционное итальянское сладкое вино Вин Санто с бархатистым и устойчивым медовым вкусом с нотками засахаренных фруктов.
Белое вино: Мускат, Москато д'Асти.
Красное вино: красное сладкое ликерное вино из винограда сорта Гренаш, собранного на виноградниках аппелласьона Мори: "Croix Milhas" Maury.
Игристое вино: Просекко, Мускат, Мальвазия, Москато д'Асти.
Пиво: стаут с неагрессивной горечью и сладостью солода, например, Fuller's Imperial Stout.
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда