Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38

Симмер Блё

Simmer Blue
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Симмер Блё (Simmer Blue) — Сырный Сомелье
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Швейцария
Граубюнден
коровье молоко
(пастеризованное)
мягкий
маслянистый сыр
с голубой плесенью
насыщенный сладко-солоноватый перечный вкус
выдержка:
3 месяца
насыщенный аромат с нотками пороха
жирность:
57.5 %

О сыре

Симмер Блё — мягкий швейцарский сыр с нежной мякотью и прожилками благородной голубой плесени Penicillium Roqueforti, придающей его сливочной мякоти остроту и пикантность.

Производится из молока коров породы Simmenthal (Симменталь) в горной деревушке Сольо, расположенной вблизи границы с Италией.

Своим «влажным» ароматом, постепенно проникающим в светло-желтое сырное тело, Симмер Блё обязан серо-коричневой землистой корочке, покрывающей небольшие головки сыра.

Сладко-солоноватое сырное тело со вкусом жареных орехов тает на языке как мороженое, оставляя легкое минеральное пощипывание и пороховое послевкусие.

Рекомендации

Помимо классических сочетаний голубого сыра с медом и орехами, свежими фруктами и джемами, овощами и шаркутери Симмер Блё отлично гармонирует с шоколадом и часто выступает на первых ролях в десертах: в крем-брюле, чизкейках и мороженом.

Сыр можно расплавить на стейке или бургере; растопить в пасте и ризотто; сделать заправку для салата, мусс для тартара, соус для овощей-гриль или дип для чего угодно, включая куриные крылышки баффало.

Пикантная мякоть сыров с голубой плесенью прекрасно сочетается со сладковатым фруктовым хлебом.

Не зря местные жители кантона Граубюнден, где и производится Симмер Блю, предпочитают обычному хлебу грушевый (Bündner Birnbrot) с начинкой из сухофруктов, цукатов и пряных орехов, маринованных в грушевом шнапсе, кирше или вине.

Белое вино: сладкий и сочный с фруктово-медовыми оттенками Рислинг; элегантный Гевюрцтраминер с чистым, округлым вкусом и легкой минеральностью.

Красное вино: хорошо сбалансированное, терпковатое и танинное с интенсивным вкусом и нотами черных ягод, кожи и чайного листа: Кьянти, Мадиран, Темпранильо из Риохи.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению