Сыр Лангр "Сырный край"
Langre cheeseПринимаем
к оплате:
Принимаем
к оплате:
Закажи до 20:00 - получи заказ сегодня!
3 недели
животный
Описание
Мягкий молодой сыр, изготовленный из коровьего молока с мытой корочкой.
Головки сыра отличаются характерной впадиной глубиной около 5 мм на верхней плоскости, которая называется «фонтан» (фр. Fontaine).
Сыр обладает многогранным острым вкусом со сложным послевкусием и резким запахом. Корочка – мытая, ярко-оранжевая, сморщенная.
Ранее перед употреблением в ложбинку в верхней части сыра наливали коньяк для избавления от мелких жучков, которые забивались в морщинки корочки. Несмотря на то, что сейчас Лангр производится только в санитарных условиях и наличие жуков исключается, эта традиция сохранилась. Прежде, чем разрезать головку в «фонтан» выливают коньяк или местную водку и дают ей полностью впитаться.
Рекомендации
Лангр хорошо сочетается с фруктами, орехами, хлебом, а также винами.
В процессе изготовления центре головки сыра образуется впадина, которую называют «фонтаном». При желании можно добавить во впадину немного игристого вина, кальвадоса или шабли, пробить неглубоких отверстий вилкой и оставить в холодильнике на несколько дней. Вкус благородного напитка выгодно дополнит вкус сыра.
Алкоголь к сырам
|
•
•
|
Белое и красное сухое вино |
|
•
•
|
Светлое и тёмное пиво |
|
•
|
Крепкий алкоголь |
Похожие товары
