Бодензеекейзе — швейцарский полутвёрдый сыр, произведённый из молока коров, пасущихся на зелёных заливных лугах в окрестностях Боденского озера.
Обладает гладкой, эластичной мякотью, покрытой корочкой коричневатого цвета.
Аромат довольно резкий, но с нотами тропических фруктов и полевых цветов.
Вкус сыра Бодензеекейзе насыщенный; в нём так же доминируют фруктовые тона — перезрелых груш, персиков, абрикосов, упавших на землю сада, нагретую жарким солнцем.
Разбавляют эту фруктовую феерию сливочные нюансы и лёгкий акцент белого шоколада.
Удовольствие для истинных гурманов!
Сыр Бодензеекейзе может стать самодостаточным лакомством или украсить сырную тарелку. Утром, поданный с тёплыми тостами, будет прекрасным завтраком, а вечером, после ужина изысканным десертом. Легкоплавкий, поэтому допускает эксперименты с добавлением его в горячие блюда и выпечку пироги, галеты. Гармонично дополнит ароматные белые полусладкие вина Гевюрцтраминер, Рислинг, или сладкие креплёные Порто, Херес, Мадейру.