по Москве и России
Сыр Камамбер из коровьего молока от Ольги Кошелевой, 60%
Camember from Olga KoshelevaПринимаем
к оплате:
Принимаем
к оплате:
Закажи до 20:00 - получи заказ сегодня!
3 недели
животный, животный
Описание
Камамбер - французский мягкий сыр с белой плесенью, отличающийся очень нежной, даже текучей консистенцией и сладковато-сливочным вкусом с грибным оттенком С сыром Камамбер знакомы многие из вас, и для многих он является фаворитом - не зря его называют "королём сыров" Но не все ещё знают, что Камамбер бывает очень разным по вкусу, аромату и консистенции. И это зависит не только от стадии его зрелости. Когда он от молодого творожистого с лёгкой кислинкой становится нежным сливочным и затем ярким пикантным, но и прежде всего от того, по какой технологии он сварен изначально. Дело в том, что существуют две основные разновидности данного сыра: текучий и стабильный. Стабильный Камамбер зреет дольше и дольше хранится (поэтому его чаще всего продают в магазинах), вкус у него более спокойный, он удобен для сырной тарелки, т. к. не растекается при нарезке. Текучий Камамбер быстрее созревает и имеет более короткий срок хранения (поэтому в магазины его практически не поставляют), но при этом текучий камамбер быстрее созревает и имеет более короткий срок хранения (поэтому в магазины его практически не поставляют), при этом он гораздо ярче и интереснее на вкус, и соответственно у него больше поклонников среди клиентов.
Бывает и промежуточный вариант - что-то среднее между текучим и стабильным камамбером. Камамбер из коровьего молока от Сыроварни Ольги Кошелевой награжден Золотой медалью конкурса «Лучший сыр России 2021»
Рекомендации
Если вы хотите, чтобы текучий камамбер сильно не растекался, подержите его в холодильнике 2-3 дня без упаковки в развернутом виде, периодически переворачивая - излишняя влага испарится и он станет более плотным.
Правила подачи Камамбера:
Камамбер необходимо нагреть до комнатной температуры перед подачей, поэтому выньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре в течение 45 минут
Головку Камамбера нарезают, как пирог: на маленькие порции-сектора. Чтобы нож не прилипал к сыру при нарезке, смочите его горячей водой.
Обычно Камамбер подается с корочкой, однако некоторые предпочитают ее снимать и есть только нежную мягкую сердцевину.
Камамбер хорошо сочетается с винами: подайте к нему Пино Нуар, Божоле, Шардоне, десертные вина.
Во Франции любят растворять кусочки Камамбера без корочки в кофе с молоком, получая сытный и очень вкусный напиток.
На сырной тарелке подайте Камамбер с крекерами, грецким орехом или миндалем, сладкими ягодами или виноградом.
Камамбер отлично сочетает
Алкоголь к сырам
|
•
•
|
Белое и красное сухое вино |
|
•
•
|
Светлое и тёмное пиво |
|
•
|
Крепкий алкоголь |
Похожие товары
