Главная Сыры и Гастрономия для Настоящих Гурманов Каталог Сыров Сыры с белой плесеньюСыр Камамбер ремесленный Сырный Сомелье 200гр, 35%

Сыр Камамбер ремесленный Сырный Сомелье 200гр, 35%

Camembert artisan

1 шт. / 200 г

670 ₽

Место производства

Россия

Тип молока

коровье (коровье)

Твердость

мягкий

Плесень

с белой плесенью

Вкус

сливочный, ореховый, цветочный, фруктовый, пикантный

Выдержка

3 недели

Аромат

сливочный, животный, ореховый

Описание
Рекомендации

🧀 Камамбер — вкус с характером

🎥 История этого сыра — как хороший фильм: насыщенная, атмосферная и с французским акцентом.

Смотри короткое видео в нашем Telegram: История появления камамбера

Этот Камамбер создан по классике — без компромиссов. Корочка — бархатистая, с морщинками и белой плесенью, которая со временем приобретает тёплые оттенки. А внутри — мягкое, сливочное тесто с живой текстурой: в начале оно творожистое в центре и чуть текучее по краям, а к финалу созревания — становится цельным, вязким, словно нежный крем.

Во вкусе — та самая "глубина", которую ценят гурманы: сливочность, лёгкая кислинка и долгий послевкусный аккорд. Это сыр, с которым хочется медленно провести вечер, не спеша — под бокал вина, интересную беседу и хорошую музыку.

🌿 Натуральный, фермерский, с ароматом настоящего молока. Без промывки зерна, без стабилизаторов. Только мезофильные культуры и любовь к традициям.

💡 Совет от Сырного Сомелье: попробуй Камамбер с инжирным джемом и хрустящим багетом. Это гастрономический wow-эффект.

Знаковый французский сыр с очень выразительным и долгим вкусом. Сыр изготовлен по
традиционной технологии. Сгусток не стабилизируется, зерно не промывается.
Основные заквасочные культуры - мезофильные молочнокислые микроорганизмы,
в том числе ароматообразующие. Корочка морщинистая с тонким слоем белой плесени,
которая может оставлять коричневые полосы в конце срока созревания.
Тесто довольно не однородное: мучнистое в центре и дающие по периметру - в начале
созревания; и сливочное, вязкое, однородное - в концесрока созревания.
Имеются небольшие отверстия от ферментации.