Главная Сыры и гастрономия для гурманов Каталог сыров Сыры с белой плесеньюСыр Камамбер ремесленный с трюфелем, 35%

Сыр Камамбер ремесленный с трюфелем, 35%

Camembert cheese with truffle

новинка

1 шт. / 200 г

790 ₽

Место производства

Россия

Тип молока

коровье (коровье)

Твердость

мягкий

Плесень

с белой плесенью

Вкус

сливочный, ореховый, цветочный, фруктовый, пикантный

Выдержка

3 недели

Аромат

сливочный, животный, ореховый

Описание
Рекомендации

Камамбер с трюфелем Французский сыр Камамбер с трюфелем – утончённый сыр, который раскрывает всю глубину вкуса благодаря особенностям его производства.
В его основе лежат процессы, исключающие стабилизацию сгустка и промывку зерна, что позволяет сохранить природную текстуру и аромат сыра.
Основные заквасочные культуры включают мезофильные молочнокислые бактерии, которые
не только формируют мягкость сыра, но и придают ему характерные ароматы.
Корочка покрыта бархатистой белой плесенью, которая в процессе созревания может приобрести легкие коричневые оттенки, подчеркивая его зрелость. На начальных стадиях
созревания его середина остается слегка мучнистой, а края более нежные.
К окончанию периода созревания сыр обретает идеальную однородную консистенцию – вязкую и кремовую, насыщенную трюфельными нотками.
Вкус камамбера с трюфелем длительный, многогранный: от нежных сливочных оттенков до насыщенных земляных трюфельных акцентов, которые оставляют запоминающееся послевкусие.

Знаковый французский сыр с очень выразительным и долгим вкусом. Сыр изготовлен по
традиционной технологии. Сгусток не стабилизируется, зерно не промывается.
Основные заквасочные культуры - мезофильные молочнокислые микроорганизмы,
в том числе ароматообразующие. Корочка морщинистая с тонким слоем белой плесени,
которая может оставлять коричневые полосы в конце срока созревания.
Тесто довольно не однородное: мучнистое в центре и дающие по периметру - в начале
созревания; и сливочное, вязкое, однородное - в концесрока созревания.
Имеются небольшие отверстия от ферментации.

Похожие товары

Сыр Брилья Саварен с трюфелем, 50%, Эко Вилладж 170гр

Brillat Savarin cheese with truffle

новинка

Мягкий сыр из цельного коровьего молока с добавлением сливок и итальянского трюфеля.

499 руб. - 1 шт. / 170 г

Сыр Камамбер ремесленный Сырный Сомелье 200гр, 35%

Camembert artisan

Мягкий текучий сыр с белой благородной плесенью, изготовленный из пастеризованного коровьего молока

599 руб. - 1 шт. / 200 г

Сыр Бри "Француженка" 130г

Cheese brie Fromage de Louis

Бри - мягкий сыр с белой плесенью, изготовленный в России из пастеризованного коровьего молока.

499 руб. - 1 шт. / 130 г

Сыр Камамбер Noir "Француженка" в золе 130г

Camembert Fromage de Louis Noir

Мягкий текучий сыр с белой плесенью, изготовленный в России из пастеризованного коровьего молока.

499 руб. - 1 шт. / 130 г

Сыр Брилья Саварен тройные сливки, 50%, Эко Вилладж 170гр

Brillat Savarin cheese triple cream

новинка

Мягкий сыр из цельного коровьего молока с добавлением сливок.

490 руб. - 1 шт. / 170 г

Сыр Камамбер классический "Француженка" 130г

Camembert Fromage de Louis

Мягкий текучий сыр с белой плесенью, изготовленный в России из пастеризованного коровьего молока.

499 руб. - 1 шт. / 130 г

Сыр мягкий с белой плесенью Бочонок "Француженка" 160г

Barrel Fromage de Louis

Мягкий сливочный сыр из пастеризованного коровьего молока с белой плесенью в форме небольшого поленца.

499 руб. - 1 шт. / 160 г

Сыр Принц д'Огоз 55% "Margot Fromades S.A"

Prince d’Ogoz

Нежнейший швейцарский сыр с естественной корочкой из белой плесени, изготовленный из молока альпийских коров

499 руб. - 100 г

Сыр Камамбертли с белой плесенью 50% жир

Camembertli

Мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока с белой плесенью

220 руб. - 100 г

Сыр мягкий "Валансе" Раниталь

Valencay Ranital

Мягкий текучий сыр с белой плесенью из козьего молока, посыпанный золой из веточек фруктовых деревьев.

731 руб. - 170 г

Сыр мягкий "Бюш де Шевр" Раниталь

Bûche de Chèvre

Молодой сыр из козьего молока в форме поленца и в одеянии из белой плесени, изготовленный в Брянской области.

898 руб. - 200 г

Сыр Камамбер мини 50% "Сыроварня. Рубцов А.С"

Rubtsov’s Camembert

Мягкий текучий сыр с белой благородной плесенью, изготовленный из пастеризованного коровьего молока

367 руб. - 100 г

Сыр мягкий "ЛАВЧИЗ" из коровьего молока Раниталь

Love cheese

Мягкий сыр в виде сердца с белой плесенью, изготовленный в России

663 руб. - 170 г

Сыр Бри с трюфелем 43% Кантри вес.

Brie with truffles

Мягкий текучий сыр с благородной белой плесенью, изготовленный в Подмосковье из пастеризованного коровьего молока с добавлением трюфеля

329 руб. - 100 г

Сыр мягкий Мон Флер из козьего молока, 50%, 120 гр

Soft Mon Fleur cheese made from goat's milk

новинка

Мягкий сыр из козьего молока с корочкой из белой плесени

379 руб. - 1 шт. / 120 г

Сыр мягкий Мон Флер из козьего молока, 50%, 100 гр

Soft Mon Fleur cheese made from goat's milk

новинка

Мягкий сыр из козьего молока с корочкой из белой плесени

299 руб. - 1 шт. / 100 г

Сыр Пирамидка "Француженка" 160г

Pyramide Fromage de Louis

Мягкий сыр из пастерилизованного коровьего молока с белой плесенью, посыпанный золой, изготовлен по знаменитому рецепту сыра Валансе.

499 руб. - 1 шт. / 160 г

Сыр Велеми Бианка, 65-70% Сырный сомелье

Velemi Bianka Cheese

хит продаж

Молодой сыр от сыроварни "ВЕЛЕМИ", обсыпанный золой фруктовых деревьев, с нежной солоноватой текстурой.

718 руб. - 200 г

Сыр Бри де фамиль "de famille" 50% вес.

Brie de Famille

Мягкий текучий сыр с благородной белой плесенью, изготовленный в Подмосковье из пастеризованного коровьего молока

293 руб. - 100 г

Сыр из овечьего молока в золе Каллистон, 50%

kalliston

Твердый сыр в виде пирамидки из 100% овечьего молока с выдержкой от 4 месяцев

975 руб. - 250 г