Сыр Камбоцола WhiteCheese from Zhukovka 125гр 50%

Cambozola Zhukovka
462 ₽
Доставка сегодня при заказе до 18:00
Бесплатная доставка (в пределах МКАД) при заказе от 3000 рублей
Место производства
Россия
Плесень
с голубой плесенью
Выдержка
2 недели
Мягкий десертный сыр с прожилками голубой плесени и плотной бархатистой плесневой корочки белого или темного-серого оттенка. Продукт отличается деликатесным, остро-сладким привкусом и легкими орехового-грибными нотками.
Сыр родом из Германии, где сумели соединить черты фран - цузских мягких сыров и итальянско й горгонцола. Это особый сыр на основе Камамбера, с сочетанием белой и голубой плесени рода Penicillium roqueforti.
Категория таких элитных сыров включает в себя продукты с характерным зеленоватым или голубоватым оттенком сырной массы, особой текстурой и выраженным, острым ароматом.
Состав:
нормализованное коровье молоко;
молокосвертывающий фермент;
соль пищевая;
заквасочная культура (мезофильные, термофильные молочнокислые микроорганизмы);
хлорид кальция;
плесневые культуры: Реnicillium candidum (белая плесень), Реnicillium rogueforti (голубая плесень).
ПРОЦЕСС СОЗРЕВАНИЯ СЫРА КАМБОЦОЛА:
0-15 дней: поверхность мякоти приобретает белый цвет, становится бархатистой, появляется сливочный вкус с нотами орехов и грибов;
16-30 дней: на белой корочке появляются потертости темного оттенка и аммиачный легкий запах, вкус становится пикантным острым, солоноватым, формируется выраженное ореховое послевкусие;
31-45 дней: поверхность корочки приобретает темно-серый или желтовато-коричневый оттенок, вкус становится ярким, пикантным, солоноватым, с легкой горечью, есть запах аммиака.
Пищевая ценность (на 100 гр. готового продукта):
белки – 18;
жиры – 24;
энергетическая ценность – 288ккал/ 1194кДж.
Чаще всего Камбоцола является самостоятельным блюдом, обычно ее подают на десерт с сухофруктами, орехами и винами.

Чтобы вкус Камбоцолы лучше раскрылся, рекоментуем перед подачей сыра на стол 15-20 минут подержать его в тепле.



Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».