Благородный представитель сыров твёрдых сортов, выдержанный в течение 10-12 месяцев. Этот сыр изготавливается и зреет в Швейцарии в высокогорной местности в окружении Швейцарских Альп.
Качество сыра целиком оправдывает своё гордое название. Он имеет плотную, но в то же время нежную текстуру и приятный сливочный вкус легкой кислинкой. Вкус — плавный и одновременно выразительный, наполненный обволакивающими сливочными нотами, за которыми можно услышать благородный древесный аккорд.