Тревизо — мягкий сыр, изготовленный в России из пастеризованного коровьего молока по рецепту и технологии одного из самых «пахучих» итальянских сыров — Талéджио (Taleggio).
Сырная масса нежная, пастообразная, цвета слоновой кости.
Вкус сыра нежный, сладковатый, с легкой кислинкой и фруктовым привкусом, напоминает вкус сырого теста.
Однако аромат у Тревизо очень сильный и с трудом поддаётся чёткому описанию.
При первом «обонятельном» знакомстве с этим изысканным сыром Вы либо влюбитесь в него, либо ужаснётесь... :)
Но не стоит забывать, что Тревизо, как и Таледжио, называют «пахучим обольстителем»!
С Тревизо пекут пиццу и открытые пироги с курицей, беконом и овощами. Сыр добавляют, как правило, в самом конце. Также с сыром пекут ароматный хлеб его подают на ланч или к завтраку. С сыром готовят различные салаты и холодные закуски. Самый знаменитый салат салат с зеленью и вялеными помидорами.