по Москве и России
Пахучие сыры
Odorous cheesesпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
При заказе до 12:00 — доставка сегодня 16.08
При заказе после 12:00 — доставка завтра 17.08
Возможна срочная доставка до 19:00
Описание
В этом наборе мы собрали одни из самых дерзких по вкусу и аромату сыров, которые бывали в нашем магазине.
Коробку «Пахучих сыров» делят между собой:
молодые российские сыры из Подмосковья (козий Камамбер - с белой плесенью и Тревизо - сильный аромат),
зрелые швейцарцы (Тет де Муан - пикантный сыр и Раклет).
Как известно, самыми «пахучими» обычно оказываются сыры из козьего и овечьего молока, а также сыры с мытой коркой, головки которых во время созревания протираются специальной смесью соляного раствора и бактериальных культур.
Это способствует к образованию плотной коричнево-оранжевой корочки — виновницы резкого и задиристого запаха.
И чем дольше сыр выдерживают, тем глубже с поверхности кромки в сырное тело проникают пикантность и острота.
Советуем провести дегустацию сыров по нарастающей степени их выдержки и приобретения вкусов и ароматов.
Начинаем с самого молодого и «безобидного» сыра в этой подборке — козьего Камамбера.
Далее переходим к сырам с мытой коркой: Тревизо, Тет де Муану и Раклет.
* На фото представлен пример сервировки.
Рекомендации
Перед подачей на стол советуем подержать все сыры 20–30 минут при комнатной температуре.¶¶За это время сыр станет более мягким и раскроет свой аромат.¶¶Для Тет де Муана используйте жироль — круговой нож, соскабливающий мякоть сыра тонкой стружкой.¶¶Этот традиционный способ нарезки позволит в полной мере прочувствовать все вкусовые оттенки сыра.
Алкоголь к сырам
|
•
•
|
Белое и красное сухое вино |
|
•
•
|
Светлое и тёмное пиво |
|
•
|
Крепкий алкоголь |