Редкие и необычные сыры

В этом ящике мы собрали сыры, которые можно назвать настоящей сырной экзотикой:

- Горгонзола с трюфелем (выдерж. 4 мес) — мягкий сыр с благородной голубой плесенью и вкраплением из настоящего итальянского черного трюфеля. Изготавливается он в Москве из отборного коровьего молока и в точном соответствии с рецептурой из Италии. Аромат Горгонзолы с трюфелем выразительный, пряный. Сырное тело его наделено маслянистым, сливочным вкусом с пикантным союзом благородной плесени Penicillium roqueforti и деликатесного редкого гриба. Послевкусие приятное, долгое с тонкой остринкой в завершении;

- Велеми Бианка (выдерж. до 2 мес) - молодой сыр от сыроварни "ВЕЛЕМИ", обсыпанный золой фруктовых деревьев. Текстура сыра мягкая, эластичная, с небольшими «глазками». Вкусом сыр напоминает теплое молоко, слегка солоноватый. Со временем сыр приобретает пикантный привкус и становится более соленым на вкус;

- Норвежский (брюност) — мягкий карамельный сыр, изготовленный по норвежской технологии из сыворотки пастеризованного коровьего молока. Для производства сыра сыворотку уваривают часами, в результате чего влага испаряется, а молочный сахар карамелизируется (как при варке сгущёнки), и получается очень плотный, насыщенно-коричневый сладковатый сыр. В наше время, при приготовлении добавляют сливки, чтобы сделать текстуру более гладкой, а вкус смягчить;

- Пиканте (выдерж. до 7 мес) - пикантный экстра-твердый выдержанный сыр из пастеризованного коровьего молока с голубой плесенью. Аромат насыщенный, но не резкий - такой могли бы издавать чуть подсохшие между страниц старой книги полевые цветы. Вкус богатый, с ореховыми тонами, которые к корочке становятся отчётливее. Солоноватость, кисловатость, сладость, пикантность и свойственный сырам с долгой выдержкой пятый вкус, умами, соединяются в нём, заставляя все рецепторы включаться и трепетать. Каждый зернистый кусочек тает во рту, оставляя долгое послевкусие;

- Красная Ведьма (выдерж. от 5 мес) - полутвёрдый швейцарский сыр, покрытый сладкой паприкой, обладающий богатым ароматом и вкусом: здесь и овощной бульон, и оттенки тушёных грибов с карамелизованным луком и тоном запеченого сладкого перца, сливочная сладость вместе с пикантностью красного перца, и даже корочка жареного мяса;

- Сбринц (выдерж. 16 мес) - традиционный экстратвёрдый швейцарский сыр, его аромат напоминает о высокогорных альпийских лугах, душистых цветах и травах. По вкусу близок к пармезану, но более с более сдержанным вкусом;

- Раклет (выдерж. от 5 мес) - швейцарский полутвёрдый сыр с нежной и маслянистой мякотью, произведённый из пастеризованного коровьего молока альпийских коров, подойдет для одноимённого швейцарского национального блюда Раклет;

- Реблошон (выдерж. 1 мес) - это мягкий сыр с мытой корочкой оранжевого цвета с тонким белым налетом. Цвет сыра не яркий, близкий к красному, а скорее бледно-оранжевый, со следами белых спор GEO. Сыр обладает довольно мягким вкусом, не слишком острым, не слишком пряным. Но в то же время вкус и аромат Реблошона имеют сложную, разнообразную палитру оттенков. Ну и конечно, настоящий Реблошон делают только из сырого молока. Является неотъемлемым компонентом оригинального рецепта Тартифлет;

- Мондор Grano    (выдерж. 9 мес)    — твердый белорусский сыр с выраженными кристалами лактата кальция, вкус сладковатый, насыщенный, сливочно-фруктовый;

- Белпер Кнолле - твёрдый пикантный сыр из коровьего молока по швейцарской технологии, обрамленный корочкой из чёрного перца и чеснока. Влажное, рассыпчатое тело цвета слоновой кости источает ароматы развалов с соленьями. Вкус у сочной мякоти острый с цитрусовой кислинкой, с привкусом рассола и молодого чеснока. Корочка сыра Белпер Кнолле обсыпана деликатными специями: чабрецом, розмарином и можжевельником;

- Чеддер (выдерж. до 12 мес) - сыр с плотной текстурой, вкус насыщенный, пикантный, с легкими ореховыми нотками.


Набор приедет в деревянном ящике, упакованном в прозрачную пленку.
* Оформление и упаковка могут отличаться.