Москва
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38
Обратный звонок
с 9.00 до 21.00
Поиск по сайту
Выберите город

Сырная машина времени

Two L’Etivaz
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 руб.
Принимаем
к оплате:
1  шт.  /   200 г
Цена: 2 000 руб.
Сырная машина времени
1  шт.  /   200 г
2 000 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 руб.
Принимаем
к оплате:

Этива (15 месяцев)

Этива (3-6 лет)
конфитюр

О тарелке

Те, кто любит сыры, знают, что самое интересное - это увидеть, как меняется сыр со временем. Интересно, как выглядит один и тот же сыр сейчас и через 5 лет? Как меняется вкус, текстура и даже цвет?

Швейцарский сыр Этива отлично показывает изменение сыра: у него появляется характерная черта - "глазки" лактата кальция, они есть только у экстра выдержанного сыра. 

Л'Этива - это швейцарец - брат сыра Грюйер. В 1930-х годах группа из 76 семей, занимающихся производством Грюйера, была сторонником такого мнения, что государственные стандарты давали возможность сыроделам обходить некоторые требования, которые делали хороший Грюйер особенным. В частности, они были за использование живого огня при варке сыра или за использование только ручного труда. Чтобы сохранить традиции, они решили организовать кооператив и сделать  новый сыр Л'этива. Сыр получается несколько более кремовым, фруктовым, менее острым, чем Грюйер, однако гладким по текстуре и с насыщенным вкусом.

В 15 месяцев сыр обладает ореховым и фруктовым вкусом, с ломкой и тающей во рту структрурой. А в 6 лет под рыже-коричневой корочкой скрывается рассыпчатое сырное тело с чешуйчатой структурой и «тёплыми» ароматическими и вкусовыми нюансами: топлёного молока, солёной ириски, кондитерского цеха, кофе, восточных сладостей и сухофруктов из тёмных ягод, флердоранжа и розовой воды.

У 6-ти летнего сыра крупные "сырные камни" или кристалики лактозы, размером до 1 см! Резервная Этива выдерживается в течение трех-шести лет в погребах одноименной деревни Этива, тогда как обычная в течение всего 15-ти месяцев в этой же пещере. 

Сравните выдержку и структуру сыра Этива с выдержкой в 15 месяцев и 3-6 лет.

 

Рекомендации

В набор также входит фруктовый джем, который прекрасно дополнит пару сыра Этива. Попробуйте эти сыры в сочетании с конфитюром. Вы удивитесь, но сыр еще больше раскроет свой вкус! 

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.

Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)

Confiture Cheese Sommelier large
новинка

Оригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

322 руб.  — 1 шт.  /   125 г
Бумага для хранения сыра

Бумага для хранения сыра

Paper for the storage of cheese
Нет в наличии

Универсальная бумага для хранения сыра в домашних условиях

Нож двуручный малый Ivoriс

Нож двуручный малый Ivoriс

Сheese knife Dutch Ivoric
новинка

Нож двуручный малый из нержавеющей стали

2 100 руб.  — 1 шт.
Фруктовая горчица в ассортименте

Фруктовая горчица в ассортименте

Fruit mustard
новинка

Фруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

350 руб.  — 1 шт.  /   120 г
Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore

Confiture Furore Pear
новинка

Фруктово-пряный соус для сыра из груши

330 руб.  — 1 шт.  /   60 г
Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore

Confiture Furore Fig
новинка

Фруктово-пряный соус для сыра из инжира

330 руб.  — 1 шт.  /   60 г
Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore

Confiture Furore Grape
новинка

Фруктово-пряный соус для сыра из винограда

330 руб.  — 1 шт.  /   60 г
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению