Французские сыры с промытой корочкой

Сыры с промытой корочкой обладают нежным тонким вкусом, пластичной упругой мякотью и ярко выраженным ароматом. Процесс производства этих мягких сыров отличается тем, что в процессе созревания корочку сыра промывают соляным раствором, в который в зависимости от технологии может добавлятся пиво, вино, специи.. В результате образуется оригинальная оранжево-красная корочка, усиливающая специфический аромат и вкус сыра. Одним из представителей этой категории является французский сыр Лангр. Его производят между Шампанью и Бургундией, в регионе Верхней Марны. [caption id="attachment_100" align="alignnone" width="300"] Французские сыры с промытой корочкой[/caption] источник
Купить сыр