Ни один из сыров продаваемых сейчас в магазинах нельзя назвать сыром в понимании времен Советствого Союза. Я помню те сыры которые мама покупала в моем детстве, по крайней мере года с 73го, когда и стал ходить за молоком в молочный магазин. Я видел КАКИЕ сыры были тогда. Головки кг по 8 -10 наверно, в каждой головке циферки пластиковые (не знаю. что они обозначали), костромской российский голландский пошехонский. И они все были твердые по сравнению с нынешним д…… сырным продуктом, изготовленным по каким то там ТУ, и выдержанным 1 день на полке магазина. Вот так, господа сыроделы. Очень хочется надеяться, что в нашей стране сыры будут хорошие, наши, настоящие, и хотелось бы еще при этой жизни