Как узнать, что сыр с плесенью испортился?


Как узнать, что сыр с плесенью испортился?

Как узнать, что сыр с плесенью испортился?
Отвечают эксперты Сырного Сомелье:

Надо отметить, что благородная плесень на сыре бывает разная: голубая и белая. Бытует мнение, что сыр с плесенью не может испортится. Это в корне не верно! Есть несколько признаков, по которым можно сказать, что ваш сыр с голубой плесенью уже умер:

1. Появился яркий аммиачный вкус или запах.
2. Сыр начал сильно горчить.
3. Сыр начинает сильно щипать язык.
4. Корочка и сам сыр затвердели или наоборот перестали держать форму (для сыров с белой плесенью).
5. Вы открыли холодильник, а сыр оттуда убежал :)

Кстати, плесень на голубых сырах — это благородная плесень и не имеет ничего общего с той плесенью, которая появляется на кусочке сыра, забытом на месяц в холодильнике.

Для того, чтобы сохранить сыр в холодильнике с плесенью в оптимальной форме и как можно дольше, нужно:

1) сыр с голубой плесенью хранить в фольге;
2) сыр с белой плесенью хранить в фирменной бумаге, в которой он обычно продается.


Купить сыр с плесенью

4 Комментарии

Добавить новый
  1. 1
    Наталья

    А можно ли замораживать сыр с плесенью? Если да, то как долго его можно хранить в морозилке и как правильно размораживать?

    • 2
      Сырный Сомелье

      МЫ рекомендуем не хранить в морозилке, если и хранить, то только если сыр пойдет в готовку.

  2. 3
    Дмитрий

    Если на не начатом камамбере появился небольшой светло коричневый налет, можно ли хорошо обрезав корку использовать сердцевину в начинку выпечки?

    • 4
      Сырный Сомелье

      Нагрев или запекание убивает все бактерии, если сыр еще не испортился (не амиачный и нет резкого щипания языка, то можно .

+ Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.