qwerty
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
с 9:00 до 21:00

Брийя-Саварен (Brillat-Savarin)

Брийя-Саварен (Brillat-Savarin)
Брийя-Саварен Основы: Тип производства: мягкий Тип постпроизводства: созревание внешней плесени/дрожжей Период созревания: 4 недели Приблизительный размер: 500 грамм, 250 грамм Географическое происхождение: Франция Защищённый статус: не указан Особь (и порода) животного, дающего молоко: корова. Порода не указана Тип молока: сырое/пастеризованное, по желанию производителя Тип сычужного фермента: животный/растительный, по желанию производителя Часто встречающиеся разновидности: также доступен свежий вариант этого сыра История: Брийа-Саварен – популярный в 18 веке французский гурман, который писал о еде. Но сыр в его честь назвали только в 1930-х годах, название придумал аффинёр Генри Андруа. В настоящее время сыр производится в основном в Нормандии и Бургундии. Сыр «тройной сливочный», то есть производится с добавлением сливок к сырному зерну, чтобы увеличить его жирность. Брийа-Саварен имеет богатый маслянистый вкус. Первоначально производится как лактозный сыр с долгим периодом свёртывания. Сырную массу нарезают и помещают в формы еще очень влажной, после чего сыр окисляется, жидкость стекает из формы. Сыр солится перед созреванием. Характер: Имеет пушистую белую корку, мягкую сливочную текстуру с молочными и овощными нотами. Идеально сочетается: Такой декадентский сыр подают с чем-то особенным – пузырьки и кислотность Шампанского идеально сочетется с богатым вкусом сыра.
КАТЕГОРИЯ Интересно о сыре

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».
;