Москва
по Москве и России
Сыр — это настроение, которое хочется подарить
Подарочные наборы
Сыры Крыма 
Ко дню рождения Фромаже д'Афиноа - вся Франция в одном сыре
Франция широко известна своими потрясающими сырами. Сегодня мы предлагаем Вам попробовать сыр, который совершенно точно не способен оставить никого равнодушным. Фромаже д'Афиноа (франц. Fromager d'Affinois) - нежнейший мягкий сыр из коровьего молока от компании Fromagerie Guilloteau.
По технологии производства, внешнему виду и вкусу Фромаже д'Афиноа напоминает Бри. Однако в приготовлении этого сорта есть существенное отличие - в первую очередь молоко подвергается процессу ультрафильтрации. Суть этой процедуры заключается в том, чтобы убрать лишнюю воду, увеличив тем самым концентрацию молока. Использование этого метода позволяет ускорить производство сыра. В то время как классический Бри вызревает восемь недель, Фромаже д'Афиноа нужно всего две недели. Благодаря ультрафильтрации в молоке сохраняется больше питательных веществ и белков. В то же время сыр отличается сравнительно высоким содержанием жира - 60%.
Головка этого сыра весит около 2 кг. Сверху Фромаже д'Афиноа покрыт белой съедобной корочкой, под которой скрывается нежная кремовая мякоть.
Купить сыр
По технологии производства, внешнему виду и вкусу Фромаже д'Афиноа напоминает Бри. Однако в приготовлении этого сорта есть существенное отличие - в первую очередь молоко подвергается процессу ультрафильтрации. Суть этой процедуры заключается в том, чтобы убрать лишнюю воду, увеличив тем самым концентрацию молока. Использование этого метода позволяет ускорить производство сыра. В то время как классический Бри вызревает восемь недель, Фромаже д'Афиноа нужно всего две недели. Благодаря ультрафильтрации в молоке сохраняется больше питательных веществ и белков. В то же время сыр отличается сравнительно высоким содержанием жира - 60%.
Головка этого сыра весит около 2 кг. Сверху Фромаже д'Афиноа покрыт белой съедобной корочкой, под которой скрывается нежная кремовая мякоть.
Купить сыр
0 Комментарии
Добавить новый