История сыровара Ларисы Фоминой

В наших сырных лавках есть очень вкусный российский халлуми. Создатель сыра —Лариса Фомина, о ней мы вам и расскажем!

Лариса — подмосковный фермер, когда-то продавала молоко, а из остатков пробовала варить сыр. Первые неудачные попытки подстегнули её изучить азы сыроварения, а возрастающий интерес заставлял пробовать снова и снова. С невкусными сырами не церемонились — отдавали на корм собакам, а удачные эксперименты радовали семью. На домашней кухне кроме привычной брынзы и моцареллы, начала появляться экзотика: дерби с шалфеем, нефшатель, бри, и даже выдержанные швейцарские сорта сыра.

Когда Лариса начала продавать свои сыры, они быстро обрели популярность. Нужно было расти. Преданные покупатели помогли с покупкой сыроварни, поддержали, дали денег в долг на покупку оборудования, просто так, без всяких процентов.
Большое производство началось с сыра Халлуми. Сыроварня сейчас перерабатывает 600 литров молока, это 60 килограммов сыра в день! И это только начало, Лариса обещает, что скоро появятся камамбер, бри и реблошон.
Самостоятельно освоив капризные технологии, Лариса передаёт знания в массы: проводит мастер-классы, ведёт сырный блог, где вдохновляет, делится рецептами и сырными секретам с начинающими сыроделами.
Кажется, есть надежда на возрождение российской сырной культуры!
Купить сыр