qwerty
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
Начните чат в WhatsApp
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38 Контактный телефон

Как по внешнему виду определить, что сыр испортился?

Как по внешнему виду определить, что сыр испортился?
Нас часто спрашивают, как понять по внешнему виду, что сыр не надо покупать. Мы решили подготовить несколько советов, которых рекомендуем придерживаться. ⠀ 1️⃣ Главный ваш друг - это маркировка сыра. В составе могут быть: молоко нормализованное (выровненная жирность) или пастеризованное, но не восстановленное (из сухого молока), соль, молокосвёртывающие ферменты, плесень (благородная), аннато (натуральный краситель), закваски и хлористый кальций. 2️⃣ Определить натуральность по внешнему виду сыра нельзя, зато это можно сделать в лаборатории или с помощью экспресс-тестов. 3️⃣ Естественно, сыр без плесени должен быть без плесени, без заветренных краев и белого налета. Благородная плесень бывает белая и голубая. Черная, розовая или красная должна вызывать вопросы. Главное, не спутайте с мытой корочкой, она очень похожа на красную плесень внешне, хотя таковой не является. 4️⃣ С большой долей вероятности следующие вещи можно определить по срезу сыра: - кишечную палочку - сыр вздувается из-за образования газов и как следствие образуются трещины на корочке. На срезе - щелевидный рисунок сыра; размягченная, губчатая консистенция; резкий запах масляной кислоты. Для сыров с дырками - это неправильной формы глазки и щелевидные пустоты, а также появление чрезмерно больших глазков, так называемого бычьего глаза. - маслянокислые бактерии (клостридии). Сыр трескается изнутри, как будто его прострелили пулями. ⠀ О вреде бактерий можно почитать в интернете. Выбирайте правильный и натуральный сыр, а мы поможем. А вот тут фотографии проблемных сыров, которые мы нашли на просторах интернета. Радует, что такие сыры в жизни встречаются редко.
КАТЕГОРИЯ Интересно о сыре

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
;