Москва
Нёшатель - сыр в форме сердца
Сегодня мы хотим Вас познакомить с сыром, который имеет весьма оригинальную форму, а его нежный вкус не оставит никого равнодушным. Нёшате́ль (франц. Neufchâtel) - мягкий, слегка рассыпчатый сыр с корочкой из естественной плесени, который производят в Нормандии. Это один из старейших сыров Франции. Считается, что его начали делать еще в XVI веке.
С виду он похож на Камамбер - сухая, белая, съедобная корочка, однако вкус несколько более соленый и острый, в котором преобладают грибные нотки. В отличие от других мягких сыров с корочкой из плесени, Нёшатель имеет зернистую структуру. Головка этого сыра чаще всего имеет форму сердца, но также можно встретить и другие формы. Как правило период вызревания этого сыра длится 8-10 недель.
В 1872 году один американский сыродел пытался повторить Нёшатель. В результате получился замечательный сливочный сыр. Этот "американский Нёшатель" мягче обычного сливочного сыра из-за того, что его жирность на 33% ниже, а влажность выше. В Соединенных Штатах, этот вид сыра Нёшатель иногда называют фермерским сыром.
Нёшатель широко используется для приготовления британских чизкейков. Купить сыр
С виду он похож на Камамбер - сухая, белая, съедобная корочка, однако вкус несколько более соленый и острый, в котором преобладают грибные нотки. В отличие от других мягких сыров с корочкой из плесени, Нёшатель имеет зернистую структуру. Головка этого сыра чаще всего имеет форму сердца, но также можно встретить и другие формы. Как правило период вызревания этого сыра длится 8-10 недель.В 1872 году один американский сыродел пытался повторить Нёшатель. В результате получился замечательный сливочный сыр. Этот "американский Нёшатель" мягче обычного сливочного сыра из-за того, что его жирность на 33% ниже, а влажность выше. В Соединенных Штатах, этот вид сыра Нёшатель иногда называют фермерским сыром.
Нёшатель широко используется для приготовления британских чизкейков. Купить сыр
Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».
0 Комментарии
Добавить новый