Сыр Бочонок Fromage de Louis

О сыре

«Бочонок» - мягкий сыр с благородной белой плесенью, изготовленный из отборного коровьего молока в Воронежской области.
Белоснежное, чуть творожистое, обволакивающее тело сыра заключено в нежную, лишённую всякой остроты корочку. Аромат утончённо-грибной, с тонами юных крепких шампиньонов, чуть подсушенной на солнце травы и деликатной ноткой пахты из-под только что взбитого деревенского сливочного масла. Кисловато-солоноватый, сбалансированный, округлый вкус понравится и начинающим, и искушённым гурманам.

«Бочонок» завоевал гран-при в категории «Сыры с белой плесенью» на конкурсе «Лучший сыр России-2021». Его вместе с немногими другими выбрали братья Березуцкие для меню получившего две звезды Мишлен ресторана «Twins Garden», в котором подают только самые лучшие локальные продукты.

Рекомендации

«Бочонок» универсален - хорош и сам по себе, и на сырной тарелке. Его прекрасно дополнит свежий багет и конфитюр из жёлтых фруктов – грушевый, абрикосовый, персиковый. Композицию завершит сухое белое вино, в аромате которого есть те же тона – шенен блан из Долины Луары или вионье из Долины Роны. Удачным выбором будет и сухой сидр.