Главная Сыры и гастрономия для гурманов Каталог сыров Сыры с белой плесеньюСыр Камамбер Noir "Француженка" в золе 130г

Сыр Камамбер Noir "Француженка" в золе 130г

Camembert Fromage de Louis Noir

1 шт. / 130 г

482 ₽

Место производства

Россия

Тип молока

коровье (коровье)

Твердость

мягкий

Плесень

с белой плесенью

Вкус

нежный, грибной

Выдержка

3 недели

Аромат

нежный, коровьего молока

Описание
Рекомендации

Камамбер в золе — достойный представитель коллекции Камамберов от воронежской крафтовой сыроварни. Это тот же классический Камамбер, но который на четвертый день изготовления сыра обсыпают в специальной пищевой золе, что добавляет сыру неповторимые вкусо-ароматические ноты. Зола фруктовых деревьев смещает акценты. Если классический камамбер терпкий, острый и текучий, то камамбер в золе мягче, чуть слаще и суше. Это придает сыру более грибной и терпкий вкус. Корочка сыра съедобная, белого цвета, плотная, иногда с коричневыми прожилками.
Несмотря на то, что это сравнительно молодой сорт сыра (был изобретен в 1791 году), Камамбер сейчас является одним из самых известных и продаваемых французских сыров.

Один из самых популярных способов подать камамбер запечь его. Камамбер поступает без деревянной коробочки, потому придется найти подходящую по диаметру форму для запекания. Форму проложить бумагой для запекания, разместить сыр. Сделать сверху несколько надрезов или прорезать крышечку. Можно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать пряными травами майораном, розмарином, чабрецом. После этого сыр поставить в духовку на 150-180 градусов, и в течение примерно 10 минут он будет готов время запекания зависит от массы сыра и особенностей духовки. Внутренняя часть должна стать вязкой и почти жидкой, вы это увидите по проваливающейся середине крышечки.